氯化鈣為無機化合物,一種由氯元素和鈣元素構成的鹽,為典型的離子型鹵化物。氯化鈣的吸濕性很強,在存放的時候若暴露在空氣中很容易發生結塊現象,今天我們就給大家介紹三個防止氯化鈣結塊的方法。
一、密封包裝
存放時要進行密封包裝,不能暴露在空氣中,否則很容易吸收空氣中的水分發生受潮現象。
二、充分冷卻
氯化鈣在包裝之前要對其進行充分冷卻,不能溫度太高,遇到顆粒粘連情況要及時進行破碎,使顆粒保持均勻。
三、單層放置
在存放的時候要單層放置,不能進行堆壓,在存放過程中還要每隔一段時間進行翻包。
建筑工業用作防凍劑 ,以加速混凝土 硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力.微生物工業 用作單倍體育種的培養基.分析化 學中用于測定鋼鐵 含碳量、全血葡萄 溶、無機磷 和堿性磷酸酶的活力等.用作鋁鎂冶金 的保護劑、精煉劑.此外,還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和食品的防腐劑 等.是生產色淀顏料的沉淀劑.用于廢紙加工脫墨.氯化鈣溶液是致冷工業中重要的冷凍劑.在使用過程中,會因吸收空氣中的水分而使其濃度降低.尤其是在開式系統中.為了防止氯化鈣的濃度降低,引起凝固點溫度升高,故定期用比重計測定氯化鈣的比重.若濃度降低時,應補充,以保持在適當的濃度.氯化鈣水溶液對設備有腐蝕性,使用時應該注意。
氯化鈣是一種無機鹽,其中,吸濕性強,露于空氣中易潮解,易溶于水,同時放出大量的熱,能溶解于如醇類的等。在啤酒生產過程中,加入氯化鈣有那么影響呢?
加入氯化鈣能夠促進負電荷的蛋白質絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的,較大作用是調節糖化醪液和麥汁PH值,保護α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質和草酸根等。
其中,鈣是啤酒酵母生命活動所需的礦物質元素,鈣離子可以促進釀酒酵母的生長,低濃度時呈正效應,高濃度時呈負效應,鈣離子能被生長的酵母細胞主動吸收,與細胞壁蛋白結合,減輕不良環境對酵母細胞的影響,抵消鎂離子的抑制作用和促進亞適量的鎂離子的作用。另外,在發酵過程中形成氯化物來控制發酵中微生物的增長。
在啤酒生產過程中應選擇性的使用氯化鈣,同時了解氯化鈣對酵母凝聚性、產酸情況、酒精體積比、生產過程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風味的影響,合理使用氯化鈣以優化啤酒工藝和口感。
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