在菱鎂制品中可做高質鎂制瓦、高質防火板、鎂制包裝箱、鎂制裝修板、輕質墻板、磨具、爐具、固引劑等。
在其它領域內可做食品添加劑、蛋白凝固劑、融雪劑、冷凍劑、防塵劑、耐火材料等。用鹵水點制的豆腐較石膏點制的豆腐,質嫩味鮮。用作道路化冰融雪劑,化冰速度快,對車輛腐蝕性小,高于氯化鈉效果。氯化鎂也可以用做制鎂肥,鉀鎂肥和棉花脫葉劑。
為了保證氯化鎂片產品的安全性及實用性,貯存事項要做一下幾點。
1、保持容器的密封性,遠離熱源、火種。
2、儲存在陰涼、干燥以及通風的倉間。
3、氯化鎂片應與醚類、硼化物分開存放。
4、嚴禁使用容易產生火花工具和設備。
5、要注意個人防護分裝和搬運作業。
6、搬運時一定要輕一點,以免損壞包裝及容器。
一般制造1公斤豆腐用0.06公斤的氯化鎂稀釋液(一斤兌二斤水)也稱為鹵水。在實際制造豆腐中,師傅們一邊往鍋里倒氯化鎂稀釋液,一邊用勺子攪一攪豆漿,留意調查豆漿的改變,直到出現80%腦 花停止。此手藝是制造豆腐要害的當地,不是一般人都可以學會的。
很多人誤認為鹵水點豆腐有毒,鹵水中含有很多的氯化鎂、氯化鈉和重金屬離子,人服食后對胃有激烈的腐蝕效果,使得的蛋白質凝固,而且鎂離子被吸收后可以抑制和神經系統。 所以對人體具有很強的毒性。而做豆腐時,氯化鎂稀釋液中的陽離子與豆漿中的蛋白質起凝固效果,引起蛋白質變性,敏捷變為半固體,所以吃豆腐沒有生命危險。用氯化鎂稀釋液制造出來的豆腐,又 名為北豆腐、老豆腐或大豆腐,其特點是硬度、彈性、韌性較強、豆香味濃。
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