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氯化鈣的應用非常廣泛，其中就有一項是作為水處理劑來使用。
氯化鈣是一種電解質，會使細菌細胞壁的通透性增大。細菌細胞壁主要成分是肽聚糖,又稱粘肽。細胞壁的機械強度有賴于肽聚糖的存在。凡能破壞肽聚糖結構或抑制其合成的物質，都能損傷細胞壁而使細菌變形或殺傷細菌。 所以易失電子的鐵可以使劑或還原劑，所以氯化鈣不能用作劑。
無水氯化鈣對物理性能的影響
1.凝固時間
氯化鈣主要用作混凝土速凝劑，可大大縮短混凝土的初凝和終凝時間。主要在氣溫較低時使用，有助于加快混凝土澆筑，盡快獲得成品混凝土板。但是，不建議在炎熱的天氣條件下使用速凝劑，否則混凝土快速凝結，很難順利完成混凝土澆筑。
CSA A266.2-1973 和 ASTM C494-1971標準要求使用氯化鈣后的初凝時間應至少提前1小時（但不超過3小時[CSA]或3.5小時[ASTM]）。
2.水灰比
氯化鈣不會顯著降低達到給定坍落度所需的水，也不會對混凝土強度產生主導性作用。作為一種速凝劑，其可使混凝土提早硬化，減少泌水。
3.引氣
在混凝土中使用氯化鈣不會產生引氣作用，但是與引氣劑一起使用時，有助于減少引氣劑的用量同時產生較多的氣體。
4.凍融
使用了氯化鈣的混凝土會迅速硬化，會快速具備抗凍融能力。在冬季進行混凝土澆筑時，可能需要對材料使用除冰鹽，因而這一點很重要。含有氯化鈣的成熟混凝土的抗凍性在后期可能會降低。
5.干縮
眾所周知，氯化鈣會增加干縮，干縮量的大小取決于氯化鈣的添加量、水泥類型、養護時間和環境條件。
6.泛堿
由于使用了氯化鈣，在某些情況下，養護完成的混凝土表面會形成白色沉淀物。但是，在正常的條件下，這種白色沉淀物會吸水，不會像其他鹽那樣引起泛堿現象。這些白色沉淀物不溶于水，可使用稀鹽酸去除。
依據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理條例》的要求，食品級氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養強化劑以及它等，應用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調配水及食品類工業級加工助劑 .
沒有水氯化鈣做為食品添加劑因能夠 改進食品類口味，在食品企業運用較為普遍，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理條例》的要求，食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下：
1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當應用。
2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、調配水：調配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計 36mg/1 ）。
4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。
5 、蘋果醬：蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。
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