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將少量的氯化鈣放在試管中加熱，如果試管壁出現水珠則證明此氯化鈣中含有水結晶，沒有水滴出現則證明是無水氯化鈣。

流態化出產粒狀氯化鈣的工藝，以液體氯化鈣為質料，在歡騰枯燥粒塔中出產，歡騰制粒塔的歡騰段呈倒錐形筒體，無水氯化鈣國家標準，其下部是一塊空氣散布孔板，孔板上方為歡騰層。先在空氣散布孔板上預加顆粒狀的氯化鈣晶種，并在孔板下鼓入高溫熱空氣，使之流態化。一起將液體氯化鈣經噴嘴用壓空霧化，噴入歡騰層內。

依據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理條例》的要求，石家莊無水氯化鈣，食品級氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養強化劑以及它等，應用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調配水及食品類工業級加工助劑 .

沒有水氯化鈣做為食品添加劑因能夠 改進食品類口味，在食品企業運用較為普遍，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理條例》的要求，無水氯化鈣沸點，食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下：

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當應用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調配水：調配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋果醬：蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。

檢測無水氯化鈣含量的方式：

1、加上過多碳酸鈉溶液，轉換成碳酸氫鈣沉淀，接著清理干燥沉淀，秤重碳酸氫鈣的質量，無水氯化鈣批發，計算物質的量，就是氯化鈣的物質的量，接著計算氯化鈣的質量。

2、采用國家行業標準中EDTA法進行校正比較精準可靠。

顆粒物的無水氯化鈣常做為防潮劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過的巨藻（或稱海草灰）能用以碳酸氫銨的生產加工。一些家用除濕器比如DampRid會運用氯化鈣消化氣體中的水分。

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